Ultimate Texas Hold’em er et pokerbaseret spil, hvor der til forskel fra traditionel poker, spilles mod huset og ikke de øvrige spillere.

Først skal spilleren foretager to indsatser af samme beløb. En indsats på ante og en på blind. Der kan foretages yderligere en indsats kaldet trips.
Herefter gives to kort til alle spillere samt banken, med billedsiden skjult. De fem fælleskort, som spillere og banken kan anvende til at kombinere den bedste hånd, lægges med billedsiden nedad midt på bordet.

Nu kan spilleren vurdere sin hånd og vælge mellem at 3 eller 4 gange beløbet af indsatsen på ante, eller ”checke” og dermed fortsætte uden at satse.

Når de sidste fælleskort er vendt, vil banken vende sine to kort og efter at bankens bedst mulige kombination er fastlagt, sammenlignes denne med alle tilbageværende spilleres hænder.